Devo eliminar o glúten da minha dieta?


Atualmente, uma das perguntas mais ouvidas e mais frequentes é se o glúten dói ou não. Muitos pacientes já assumem que o ideal é uma dieta sem glúten para ser mais saudável. De fato, o trigo tem sido parte de nossa história, é o grão básico da Europa, Oceania e América do Norte; Sendo esta a sua principal fonte de energia. A proteína do trigo é chamada de glúten e também está presente no centeio, cevada, kalmut, triticale, espelta e aveia. Estes cereais são uma parte essencial de muitos produtos ou alimentos industrializados e preparados que atualmente consumimos, como bolos, biscoitos, cereais caixa, barras, pão caixa, pão doce, tortillas de farinha, pizza, hambúrgueres, crepes, waffles, massas, consomm pó, molho de soja, uísque, cerveja e alimentos empanados, entre outros.



Atualmente, algumas condições de saúde associadas ao consumo de glúten foram identificadas, como a doença celíaca, que é uma condição genética na qual o sistema imunológico acredita estar sendo atacado pelo glúten, gerando uma reação inflamatória na mucosa do glúten. intestino delgado que dificulta a absorção de macro e micronutrientes. Os sintomas mais comuns desta doença podem ser: perda de peso, perda de apetite, fadiga, náuseas, vómitos, diarreia, distensão abdominal, perda de massa muscular, retardo do crescimento, alterações de humor (irritabilidade, apatia, isolamento, tristeza) dores abdominais, gases, má digestão. No entanto, os sintomas podem ser atípicos ou ausente, dificultando assim o diagnóstico, por outro lado pode ser sensibilidade ao trigo, o qual é detectado por imunoglobulinas IgG. gerando sintomas após duas horas a dois dias de ter consumido trigo e pode se manifestar como dores de cabeça, gastrite, colite, sinusite, fadiga, estagnação no ganho ou perda de peso, problemas de pele entre outros.



A coisa realmente preocupante é que muitas pessoas leram um livro ou artigo ou seguiram uma dieta que está "na moda" ou simplesmente por sugestão de um amigo eliminar completamente o consumo de glúten porque a informação que recebem para estes significa que sempre nos machuca e o ideal é eliminá-lo; No entanto, se a pessoa não estiver "exposta" ao consumo de "glúten" no momento em que os exames laboratoriais são realizados para detectar se têm doença celíaca, podem estar errados ou ter falsos negativos, pois para ter um diagnóstico efetivo a pessoaTem que ser exposto ao glúten. Como você pode ver, a doença celíaca é uma condição à qual devemos ter mais consciência e respeito; Meu convite hoje é realizar um teste para detectar se apresentamos ou não antes de eliminar o trigo da nossa dieta. Se tivermos um diagnóstico positivo, é importante visitar um especialista que nos diz quais alimentos eliminar 100%. 9% da população mexicana foram diagnosticados com doença celíaca.



O que é um fato, é que o trigo é atualmente geneticamente modificado e isso gerou um impacto em nosso metabolismo quando o consumimos. Estamos começando a conhecer os efeitos. Infelizmente, a indústria abusou disso e está gerando novos produtos sem glúten; mais não sabemos quais os ingredientes que têm para os fornecer, por isso convido-o a estar atento e comprar alimentos naturais que contenham grãos integrais e a ler rótulos para saber que estamos a consumir e não sair com a pretensão de que se é sem glúten é Melhor para nós.



Ser informado é importante e acima de tudo com fontes científicas. Além disso, o fato de conhecer e conhecer, por meio desses exames laboratoriais, o que é ideal para nós e, assim, escolher uma dieta muito mais personalizada.

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